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是不是碾米壓力小了產生碎米的幾率就小
來源：www.chickamericana.net 發布時間：2020/4/7 22:08:54
是不是碾米壓力小了產生碎米的幾率就小
很多人認為碾米的時候，碾米的壓力過大，會造成大米發生破碎，認為只要將壓力調節小，就能有效的避免碎米的產生。這種說法是不全面的，要看用在什么樣的碾米方式之下。如果碾削型的碾米方式，這種說法就會適得其反。
為什么說用碾削型碾米法會得到反作用呢，因為碾削型碾米的壓力過小，米粒在碾米機內的碰撞就會發生很強烈的變化，造成更多的碎米產生。經過多次的試驗，如果米粒在碾米倉里的密度，是米粒容量的百分之20的時候，加工的時候，就會發生更多的碎米。所以使用這種方式碾米，一定要配合合理的碾白壓力。
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